大蒜油提取方法

作者 发布于 2021-03-30 20:52 阅读 91
分类: 行业资讯

大蒜油的提取工艺主要有: 水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界萃取法及超声、微波辅助提取等,接下来介绍其中三种提取方法。

 

水蒸气蒸馏法:

其原理是将水蒸气通入不溶于水或难溶于水但具有一定挥发性的有机物质中( 大蒜油具有一定挥发性) , 使该有机物在低于100 ℃的温度下随水蒸气一起蒸馏出来, 再经进一步分离获得较纯物质。本法的一般工艺流程为:大蒜去皮→洗净→加水捣碎→酶解→水蒸气蒸馏→油水分离→大蒜油。
水蒸气蒸馏法具有设备简单, 成本低、稳定性好等特点, 是最常用的方法之一。但是因发酵和蒸馏温度相对较高, 蒜氨酸酶的活性下降, 大蒜素有损失, 使出油率较低。而且所得的蒜油有一股熟味, 不够清新。

 

溶剂萃取法:

大蒜油微溶于水, 易溶于乙醇、苯、乙醚等有机溶剂, 利用这一性质可以用有机溶剂将大蒜油浸提出来。该法得到的大蒜油与水蒸气蒸馏获得的大蒜油没有明显的区别。有机溶剂的选择是关键, 要求该溶剂对大蒜油的溶解性好, 浸提结束后易于分离, 沸点差异显著,不含其它不良气味和溶剂残留。溶剂法的一般流程为:大蒜去皮→洗净→捣碎→酶解→溶剂萃取→蒸馏分离→回收溶剂→大蒜油。

 

超临界CO2:

萃取法超临界流体萃取技术, 是一种新型的萃取分离技术。该技术是利用流体在临界点附近某一区域内,与待分离的溶质有异常相平衡行为和传递性能、且对溶质溶解能力随压力和温度改变、并在相当宽的范围内变动这一特性而达到溶质分离的一项技术。因CO2 无毒性, 价格便宜, 常被作为萃取剂。超临界CO2 萃取大蒜油一般流程为:大蒜去皮→洗净→捣碎→装填萃取柱→密封→超临界萃取→降压→大蒜油。

 

分享

推荐文章

  • 03-30 2021
    樟树是我国的特产树种,其根、茎、枝、叶都含有樟脑和樟脑油。加工樟脑和樟脑油是农村致富门路之一。主要通过蒸馏提取。其工艺流程及操作方法如下:...
  • 03-30 2021
    缬草的采收,缬草叶片全部变黄色,在农历7月中旬采收为最佳时间。用锄头挖起全根,要注意尽量减少根的折断,去掉泥土和残留茎叶,采收时如果下雨天一定不能挖,等到土干后再挖,挖出的根不能用水洗,湿的根或洗的根油量和油质会降低。不能在太阳下暴晒或烘干,否则,缬草的根茎和根部所含油易挥发。因此,将挖出的根茎和根部放在阴处摊开,待加工蒸油。...
  • 03-30 2021
    橘皮一般含有2%~3%的精油,在食品工业、化工和医药上应用很广。...
  • 2695708496
  • 0796-8208926
  • 在线留言
  • 返回顶部